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Hallo, lange ist es her, seit wir Euch das letzte China Kochmesser vorgestellt haben. Nun wird es Zeit einen weiteren Messerkauf bei AliExpress.com vorzustellen. Dieses Mal ein Ausbeinmesser.
Infolge der guten Erfahrungen mit dem Store von GrandSharp haben wir uns entschlossen noch ein weiteres (eher günstiges) Küchenmesser für spezielle Einsätze zu erwerben. Im nachfolgenden Beitrag stellen wir unsere neuste Errungenschaft vor und verraten, was wir von diesem Kauf halten.
Ausbeinmesser – Detailbeschrieb
Ausbeinmesser? Was ist das?
Das Wort «Ausbeinen» stammt aus der Fleischverarbeitung und heisst so viel wie vom «Knochen lösen». Es handelt sich somit primär um ein Messer für die Metzgereien oder bei Fleischverarbeitungsbetrieben, hat aber in den letzten Jahren auch in Restaurant- und Privatküchen seinen festen Bestandteil gefunden.
Diese Art von Messer eignet sich nämlich nicht nur für das Ausbeinen. Ebenso kann dieses Messer zum Schneiden von Fleisch & Fisch verwendet werden (Filetieren). Ausserdem lassen sich mit dieser Art von Messer auch sehr gut Sehnen und Haut entfernen. Diese Spezialklinge lässt sich somit auch sehr gut universell einsetzten.
Das 5.9 Zoll GrandSharp Damaskus Ausbeinmesser (Boning Knife)
Als Ausbeinmesser (engl: Boning Knife), so wird das vorgestellte Messer bei AliExpress.com angepriesen. Da wir seit langem ein Ausbein- / Tranchiermesser gesucht haben, ist der Entscheid auf dieses Messer gefallen.
Das Messer besteht gemäss Angaben des Herstellers aus 33 Lagen (pro Seite) aus Japan importiertem Edelstahl. Der Kern besteht aus VG-10 Stahl (mittige Schneidlage). Das typische Muster von Damast Messern wurde mittel Ätzung hervorgehoben und ist sehr gut ersichtlich. Die Klinge wird von Werk aus mit einem Schliff von 10 – 15 Grad geliefert.
Die Griffschale besteht aus Kunststoff und ist sehr wertig am Klingenerl befestigt.
Anbei noch weitere interessante Daten zum GrandSharp Ausbeinmesser:
- Länge gesamt: 255 mm
- Länge der Klinge: 150 mm
- Klingendicke: 1.8 mm
- Härtegrad: 60 HRC
Preis
Der Preis lässt sich sehen. Dieses schöne Messer bekommst du für rund 28 Dollar. Versandkostenfrei direkt in die Schweiz oder Deutschland geliefert (ePacket).
Kauf & Versand
Der Versand von China in die Schweiz erfolgt beim offiziellen GrandSharp Store mittels ePacket. Die Lieferzeit wird mit 20 – 25 Tagen angegeben. Bei uns kam das Paket nach rund 18 Tagen in der Schweiz an. Wie immer sehr gut verpackt ohne Schäden.
Zusätzliche Versandkosten fallen nicht mehr an. Da das Paket mit der Versandart ePacket aufgegeben wird, besteht auch die Möglichkeit des Tracking.
Lieferumfang
Im Lieferumfang befindet sich natürlich das Ausbeinmesser. Dieses ist in einer schönen und stabilen Kartonschachtel verpackt. Klingenspitze und Ecken werden gut geschützt durch angebrachte Kunststoffecken.
Mit der hochwertigen Schachtel kann das Messer sehr gut eingepackt und somit verschenkt werden.
Erfahrungen im täglichen Einsatz
Das Ziel mit dem Kauf war ein Ausbeinmesser zu erwerben, welches sich gut führen lässt und auch eine hohe Qualität aufweist. Wenn das dann noch schön aussieht, langlebig und brauchbar ist, dann ist der Kauf erfolgreich.
Das Messer liegt gut in der Hand, kann aber für Personen mit grösseren Händen fast zu klein sein, da der Griff mit knapp 10 cm Länge etwas kurz ist.
Das Messer ist gut ausbalanciert und stabil gebaut. Somit lassen sich Knochen sehr gut vom Fleisch ablösen. Das Nachschleifen gestaltet sich einfach. Wie lange die Klinge ihren Dienst so gut wie zu Beginn verrichten wird, werden wir mit der Zeit sehen. Die ersten Monate auf jeden Fall sind wir mit dem Messer im privaten Kücheneinsatz sehr zufrieden.
Für den professionellen Einsatz in einer Restaurantküche würde wir hingegen auf bekannt und bewährte Produkte zurückgreifen.
Fazit Ausbeinmesser von GrandSharp
Dieses rund 30 Dollar teure Damast Ausbeinmesser ist ein schönes Messer für die Alltagsküche. Neben Ausbeinen kann es für sehr viele andere Einsatzzwecke verwendet werden. Die Qualität des Messers überzeugt und die Lieferung in die Schweiz verlief wie immer problemlos.
Wer somit ein Ausbeinmesser sucht, sei es als Geschenk oder für die eigene Küche, hat mit diesem Produkt sicher seine Freude.
Erfahrungsbericht Übersicht
- Qualität
- Preis
- Handling
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